青花椒屬灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細鋸齒，齒縫間有腺點，表面綠色，有細毛，背面蒼綠色，疏生油點。

    據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！?/span>

    植株作防護刺籬。果也可作調味香料。果皮可作為調味料，可提取芳香油，又可入藥。種子可食用，又可加工制作肥皂。根、葉及果入藥，能消寒解毒，消食健胃。

形態特征 

    青花椒屬灌木，高1-2米。莖枝有短刺，刺基部兩側壓扁狀，嫩枝暗紫紅色。樹皮暗灰色，多皮刺，無毛。葉有小葉7-19片，小葉紙質，幾無柄，位于葉軸基部的?；ド?；葉柄長1-3毫米，葉寬卵狀披針形或闊卵狀菱形，長5-10毫米，寬4-6毫米，頂部短至漸尖，基部圓或寬楔形，兩側對稱，有時一側偏斜，油點多或不明顯；葉面有在放大鏡下可見的細短毛或毛狀凸體，葉緣有細裂齒或近于全緣，齒縫有腺點下面蒼青色，疏生腺點；葉軸具狹翅，具稀疏而略向上的小皮刺。

    傘房狀圓錐花序，頂生，長3-8厘米；花小而多，青色，單性，萼片及花瓣均5片；花瓣淡黃白色，長約2毫米。雌花有心皮3-5個。

    分果瓣紅褐色，干后變暗蒼綠或褐黑色，徑4-5毫米，頂端幾無芒尖，油點??；種子徑3-4毫米。內果皮淡黃色，常由基部與外種皮分離并向內反卷，香氣濃，味麻而持久?；ㄆ?-9月，果期9-12月。

生態習性

    適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土。萌蘗性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水即可致死亡。

產地分布

    常見于平原至海拔800米的山地疏林、灌木叢或巖石旁等地。中國五嶺以北、遼寧以南大多數省區以及朝鮮、日本也有分布。

繁殖方法

    青花椒既可春播亦可秋播。春播安排在3月中旬至4月上旬，秋播在土壤封凍前進行。

    在種子完全成熟時采種，采種后及時在室內干燥處晾干，果皮開裂后取出種子，晾干后貯藏，防止霉變出油。

    育苗地應施足底肥，翻挖后打細整平，澆透水。

    播種前進行種子催芽，然后按行距20-25厘米規格播種。每6、7平方米地播種量0.5千克-1.2千克。播后蓋0.5厘米厚的細泥土，覆蓋地膜，以保溫保濕。

    苗高5-6厘米時，以株距12-16厘米間苗。做好施肥提苗、灌水、中耕除草等工作。

病害防治

花椒銹病

    主要危害：花椒葉片發生銹病后，光合作用能力下降，對產量和品質產生影響，夏秋發生較多。

    防治方法：噴0.3-0.4波美度石硫合劑或15%粉銹寧加水1000-1500倍2-3次，可控制銹病的發生和危害。

褐斑病

    下部葉片開始發病，逐漸向上部蔓延，初期為圓形或橢圓形，紫褐色，后期為黑色。使葉片枯黃脫落，影響開花。

    防治方法：用波爾多液或百泰、代森鋅等藥劑防治。

黃葉病

    黃葉病是缺鋅、缺鐵的表現。個別葉脈綠色、葉片變黃、葉緣發白、嚴重者葉緣焦枯

    防治方法：在花椒發芽前或生長季節， 噴裕豐 18 或0.1%～0.2%硫酸亞鐵。[4] 

立枯病

    主要危害幼苗莖基部或地下根部，初為橢圓形或不規則暗褐色病斑，病苗早期白天萎蔫，夜間恢復，病部逐漸凹陷、溢縮，有的漸變為黑褐色，當病斑擴大繞莖一周時．***后干枯死亡，但不倒伏

    防治方法：用天達 2116 和惡霉靈防治。

蟲害防治

天牛類

    主要危害：主要以幼蟲鉆蛀枝干和根部，大多兩年發生1代，是花椒毀滅性害蟲。

    防治方法：可采用樹干涂白、人工捕捉成蟲、擊殺蟲卵、鉤殺幼蟲或磷化鋅毒簽插蛀孔等方法進行防治；也可有80%敵敵畏加水500倍注射蛀孔；成蟲盛發期噴敵敵畏加水1000倍，將成蟲殺滅在產卵之前。[5] 

食葉害蟲

    以幼蟲取食葉片，常咬成缺口或僅留葉脈，甚至全吃光。

    防治方法：在幼蟲發生期（5—8 月），可用 48%毒死蜱、25%滅幼脲、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿維菌素或根據防治需要，與天達有機硅混合噴殺。

刺吸式害蟲

    常群居于嫩枝、葉、芽、花蕾、果上，汲取植物汁液，掠奪其營養，造成枝葉及花卷曲，甚至整株枯萎或死亡。同時誘發煤污病，有時害蟲本身是病毒病的傳播媒介。

    防治方法：可用 3%啶蟲脒、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿維菌素與天達有機硅混合進行防治。

桑白蚧

    防治方法：在花椒桑白蚧首代和第二代若蟲孵化盛期，噴灑 48%毒死蜱或 2.5%高效氟氯氰菊酯與天達有機硅混合液。 在若蟲成熟期，有一種膠質覆蓋物保護蟲體吸收樹汁為害，應先用塑料硬刷將覆蓋物進行搗毀后或若蟲孵化時，及時噴殺。

地下害蟲

    防治方法：可在發生期，用 48%毒死蜱殺滅。 蝸?？捎?10%多聚乙醛顆粒，拌土防治.用藥的時間是在花椒開花前、幼果期、采果后和冬季清園時。